Súp dưa chuột trái bơ rau húng / Cucumber Basil Avocado Gazpacho

(English bellow)

Chuẩn bị:

1 quả bơ chín
1 quả dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt
2 cành rau húng tươi
2 cây hành lá
2 cốc nước
1/4 thìa cà phê muối
1/2 quả chanh vắt lấy nước

Thực hiện:

Cho các nguyên liệu vào ngăn mát tủ lạnh cho thật mát rồi cho vào máy xay nhuyễn, nếu còn mấy vết rau xanh cũng không sao.
Cho súp vào tủ lạnh mấy tiếng trước khi dùng.
Ăn cùng bánh mì giòn nhỏ

~~~~~

Ingredients:

1 perfectly ripe avocado
1 cucumber: skin left on, seeds removed
2 small handfuls fresh basil
2 scallions, green and whites both
2 cups water
1/4 teaspoon sea salt
Juice of 1/2 lime

Method:

Refrigerat all ingredients until quite cold. 

Place them into blender and mix until smooth.

Return the soup the the refrigerator until be served.

Garnish with some croutons or thinly sliced cucumber circles and basil leaves.

Củ cải đỏ khai vị với sốt trái bơ / Red Radish Appertizer with Avocado Cream Sauce

(English bellow)

Chuẩn bị:

Khoảng 10 củ cải đỏ

Sốt trái bơ (làm từ 1 quả)

Thực hiện:

Dùng mũi dao khứa hình ziczac quanh củ cải đỏ rồi tách đôi tạo thành hình hoa.

Dùng thìa nhỏ xúc sốt trái bơ vào giữa rồi xếp ra đĩa.

*****

Ingredients:

About 10 red radish
Avocado Cream Sauce (made from 1 avocado)

Method:

Use a knife departed form zigzags around red radish and split to form a flower.
Using a small spoon to place the avocado cream sauce on the surface of each piece.

Bánh mì khai vị với sốt dầu dấm trộn tảo và trái bơ / Bread Appetizer with Algae Vinaigrette Sauce and Avocado

Chuẩn bị:

Bánh mỳ thái lát

Dầu dấm (gồm dầu oliu, nước chanh, dấm balsamic, mù tạc, tamari)

Tảo vụn khô

Trái bơ

Hạt chia

Thực hiện:

Cho tảo vào dầu dấm, trộn đều.

Dàn đều 1/2 thìa cà phê dầu dấm lên mỗi lát bánh mì

Thái nhỏ trái bơ, xếp lên trên.

Rắc tảo khô và hạt chia lên trên cùng.

~~~~

Ingredients:

Sliced ​​Bread 

Vinaigrette Sauce (including olive oil, lemon juice, balsamic vinegar, mustard, tamari) 

Algae dry debris 

avocados

Chia seeds

Method:

For algae into the vinaigrette sauce, and mix well. 

Place 1/2 teaspoon of this vinaigrette sauce over each slice of bread 

Diced avocado, piling up on. 

Put some chia seeds and dried algae on the top.

Bánh dừa bơ chanh thuần chay sống / Raw Vegan Coco Avocado Lemon Cake

(English bellow)

Chuẩn bị 

(2 chiếc tròn nhỏ đường kính 6 cm)

Nền bánh:

• 2 thìa canh cơm dừa khô
• 2 thìa canh nho khô
• 1 thìa cà phê siro cây 

Lớp kem:

• 1 quả bơ nhỏ
• 2 thìa canh bơ dừa
• 2 thìa cà phê nước chanh vắt
• 2/3 thìa canh siro cây (hoặc hơn nếu muốn ngọt)
• ít cơm dừa khô, vỏ chanh nạo (để trang trí)

Cách làm:

Cho nguyên liệu lớp nền vào máy xay cho hỗn hợp dính đặc thì ngưng, cho vào hai khuông, ấn vừa cho phẳng.

Cho các nguyên liệu lớp kem vào máy, xay thật nhuyễn mịn, rồi đổ lên trên lớp nền, vuốt phẳng bề mặt.

Rắc ít cơm dừa khô và vỏ chanh nạo lên trên bề mặt.

Cho vào ngăn đá trong 1 tiếng lấy ra, dỡ khuôn là dùng được. Nếu chưa dùng ngay thì cho vào ngăn mát.
~~~~

Preparation:

(2 pcs small round diameter 6 cm)
Background cake:

• 2 tablespoons dried coconut 
• 2 tablespoons dried raisins 
• 1 teaspoon maple syrup

Cream:

• 1 small avocado 
• 2 tablespoons coconut butter
• 2 teaspoons lemon juice 
• 2/3 tablespoons maple syrup  (or more if you like sweet) 
• dried coconut, grated lemon peel (to decorate) 

Method: 

Put the ingredients into a blender until littles crumbs. Place in to 2 cake molds.
For the cream, place ingredients into the machine, mix until smooth, then pour onto the background layer.
Sprinkle little dried coconut and grated lemon peel to the surface.
Place in freezer for 1 hour and in compartment before serve.