Bánh lê dừa thuần chay / Vegan Pear Coconut Cake

(English bellow)

Chuẩn bị: 

(3 chiếc tròn 10 cm đường kính)
80 gr bột spelt lức (hoặc bột mì lức)
10 gr bột khoai tây mịn
10 gr đường
30 gr cơm dừa
1/3 gói bột nở
1 thìa cà phê dầu ăn
0,8 cl sữa dừa
120 gr lê thái hạt lựu

Thực hiện:

Trộn đều các nguyên liệu vào nhau rồi cho vào 3 khuôn tròn đã thoa dầu ăn
Cho vào lò nướng nóng 180° trong từ 18-20 phút.

*****

Ingredients:

(3 small round cakes of 10 cm diameter)
80 gr brown spelled flour (or brown flour)
10 grams finely powdered potato
10 grams brown natural sugar
30 gr dried coconut
1/3 packet of baking powder
1 teaspoon vegetable oil
0.8 cl coconut milk
120 gr diced pears

Method:

Mix all the ingredients together and put in 3 molds.
Place in hot oven 180 ° for 18-20 minutes.

Bánh dừa bơ chanh thuần chay sống / Raw Vegan Coco Avocado Lemon Cake

(English bellow)

Chuẩn bị 

(2 chiếc tròn nhỏ đường kính 6 cm)

Nền bánh:

• 2 thìa canh cơm dừa khô
• 2 thìa canh nho khô
• 1 thìa cà phê siro cây 

Lớp kem:

• 1 quả bơ nhỏ
• 2 thìa canh bơ dừa
• 2 thìa cà phê nước chanh vắt
• 2/3 thìa canh siro cây (hoặc hơn nếu muốn ngọt)
• ít cơm dừa khô, vỏ chanh nạo (để trang trí)

Cách làm:

Cho nguyên liệu lớp nền vào máy xay cho hỗn hợp dính đặc thì ngưng, cho vào hai khuông, ấn vừa cho phẳng.

Cho các nguyên liệu lớp kem vào máy, xay thật nhuyễn mịn, rồi đổ lên trên lớp nền, vuốt phẳng bề mặt.

Rắc ít cơm dừa khô và vỏ chanh nạo lên trên bề mặt.

Cho vào ngăn đá trong 1 tiếng lấy ra, dỡ khuôn là dùng được. Nếu chưa dùng ngay thì cho vào ngăn mát.
~~~~

Preparation:

(2 pcs small round diameter 6 cm)
Background cake:

• 2 tablespoons dried coconut 
• 2 tablespoons dried raisins 
• 1 teaspoon maple syrup

Cream:

• 1 small avocado 
• 2 tablespoons coconut butter
• 2 teaspoons lemon juice 
• 2/3 tablespoons maple syrup  (or more if you like sweet) 
• dried coconut, grated lemon peel (to decorate) 

Method: 

Put the ingredients into a blender until littles crumbs. Place in to 2 cake molds.
For the cream, place ingredients into the machine, mix until smooth, then pour onto the background layer.
Sprinkle little dried coconut and grated lemon peel to the surface.
Place in freezer for 1 hour and in compartment before serve.