Cà-rốt khai vị với paté ớt chuông hạt bí thuần chay / Carotte Appetizer with Raw Vegan Bell Pepper Pumpkin Seeds Pâté

(English bellow)

Chuẩn bị: 

(10 miếng)

10 lát cà rốt tỉa hoa dày 1/2 cm

2 cc ớt chuông thái hạt lựu

1 cc hạt bí đã ngâm qua đêm

1/2 cc mù tạc

1-2 cc nước chanh

1/2 cc hạt lanh

1 cành nhỏ thym

1 xíu muối

Thực hiện:

Cho hạt lanh vào máy xay loại nhỏ, xay thành bột, rồi hạt bí.

Sau đó, cho ớt chuông, mù tạc, nước chanh, xíu muối vào, xay cho gần nhuyễn.

Dùng thìa nhỏ xúc paté lên mỗi lát dưa chuột, rồi rắc ít lá rau thym lên.

~~~~~~

Ingredients:

(10 pieces) 

10 thick slices of carrot flowers trimmed 1/2 cm 

2 cc diced bell peppers 

1 cc pumpkin seeds soaked overnight 

1/2 cc mustard 

1-2 cc of lemon juice 

1/2 cc flaxseed 

1 twig thym 

1 tiny sea salt 

Method:

Mix flaxseed in a mini-food processor, grinding into flour.

Add pumpkin seeds, and mix until crumble.

Then add the bell peppers, mustard, lemon juice, sea salt, finely grind near. 

Use a small spoon to contact paté each carrote slice, then sprinkle with leaves thym up.

Bánh mì lức khai vị phết paté hạt bí chay / Whole Wheat Bread Appetizer with Raw Pumpkin Seeds Pâté

Chuẩn bị:

1 cái bánh mì đũa cả nguyên cám

1 cốc paté hạt bí thuần chay

1 quả cà chua 

mấy cọng rau mùi

Thực hiện

Thái bánh mỳ thành khoanh dầy khoảng 1 cm.

Phết paté hạt bí thuần chay lên từng lát.

Cà chua thái hạt lựu, rồi xếp khoảng 2-3 miếng lên trên.

Xếp 1 lá rau mùi lên trên cùng.

~~~~

Ingredients:

1 whole wheat baguette bread

1 cup vegan raw pumpkin seeds pâté

1 tomato

coriander

Method:

Cut bread into slices about 1cm thick.

Spread vegan pumpkin seeds pâté over each slice.

Cut the tomato in beautiful little dices and line up about 2-3 pieces on top.

Place 1 coriander leaf over the top.

Pate hạt bí thuần chay / Vegan Pumpkin Seeds Pâté

Chuẩn bị:

1/3 cốc hạt bí đã tách vỏ

2 thìa cà phê miso đen (hoặc trắng)

4 thìa cà phê nước chanh vắt

2 thìa cà phê hạt vừng (mè)

4 thìa cà phê nước lọc

1 thìa canh rau mùi thái nhỏ

Thực hiện

Sau khi ngâm qua đêm hạt bí trong nước lọc (8-12h), rửa sạch, vớt ra để ráo.

Cho vào máy xay hạt bí đã ngâm, hạt vừng (mè), miso, nước chanh, nước lọc, xay gần nát hết. 

Cuối cùng, cho rau mùi vào trộn đều.

~~~~~

Ingredients:

1/3 cup pumpkin seeds

2 teaspoons black miso (or white miso)

4 teaspoons lemon juice

2 teaspoons sesame seeds

4 teaspoons pur water

1 tps chopped coriander

Method:

Soak pumpkin seeds over night (about 8-12 hours), then rinse and drain.

In a food processor, place the pumpkin seeds, black miso, lemon juice, sesame seeds, pur water, and mix until little crumble.

Add chopped coriander and mix well.

Dưa chuột khai vị với paté hạt bí hạt hướng dương chay trộn thì là / Cucumber appertizer bites with vegan seeds pate with dill

English bellow

Chuẩn bị:

1/2 quả dưa chuột loại dài

1 chén nhỏ paté hạt thuần chay

1 thìa canh rau thì là thái nhỏ

Thực hiện:

Gọt vỏ dưa chuột (nếu là dưa sạch hữu cơ thì có thể để cả vỏ), thái khoanh, được khoảng 15 khoanh.

Trộn lẫn thì là với paté hạt hướng dương và hạt bí thuần chay (xem cách làm tại paté hạt chay).

Dùng thìa cà phê, xúc paté trộn thì là đặt lên trên từng miếng dưa chuột rồi xếp lên đĩa.

~~~~

Ingredients:

1/2 cucumber

1/2 cup vegan sunflower seeds and pumpkin seeds pate (recipe bellow)

1 tps dill chopped

Method:

Peel the cucumber in trips to leave some color on. If it's not a organic cucumber, you should peel off all the skin. Then cut the cucumber into slices around 1/2 inch thick for guess about 15 slices.

Mixe the dill chopped with the vegan seeds pate.

Squeeze a small amount of vegan pate on to the top of each cucumber slice, juste enought to slightly mound up.

Vegan Sunflower seeds and Pumkin seeds Pate:

1/3 cup pumpkin seeds

1/3 cup sunflower seeds 

1 full teaspoon of flax seed 

2/3 tablespoons tamari soy sauce

1/2 tablespoon sesame oil

For pumpkin seeds and sunflower seeds roasted in the past for flavor.

Put the flax seed to blender first, after, add pumpkin seeds and sunflower seeds, sesame oil and tamari soy sauce, blitz until the puree is arbitrary.